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Oxidiertes L-Glutathion (GSSG) wird durch mikrobielle Fermentation hergestellt, um hefereiches L-Glutathion zu oxidieren, und erhält dann GSSG durch Trennung und Reinigung moderner Technologie. Es ist weit verbreitet in Organismen, spielt hauptsächlich eine Rolle bei der Oxidationsreduktions-Elektronenübertragung. Es kann die roten Blutkörperchen im Blut vor oxidativen Schäden schützen und das Hämoglobin im Cystein in einem reduzierten Zustand halten.